เห็ดถั่งเช่าอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นตัวปรับภูมิคุ้มกันที่ทรงพลังที่สุดที่มนุษย์รู้จัก การวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าร่างกายของ Cordyceps militaris ประกอบด้วยเบต้ากลูแคนมากถึง 35%
นอกเหนือจากเบต้ากลูแคน Cordyceps militaris ในขั้นตอนสุดท้ายของการเจริญเติบโตของการสร้างและกระจายสปอร์ยังพัฒนาสารประกอบที่มีเอกลักษณ์และทรงพลังเช่น Cordycepin, adenosine, cordymin, ergosterol, วิตามินบี 12 เป็นต้นในผลไม้ซึ่งมีชุดของ ประโยชน์อื่น ๆ นอกเหนือจากผลการปรับภูมิคุ้มกันที่สังเกตได้จากเบต้ากลูแคน
ปัจจุบันเบต้ากลูแคนยังพบได้ในข้าวโอ๊ต,ข้าวบาร์เลย์และยีสต์ แต่มีปริมาณน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับเห็ด เซลล์เห็ดส่วนใหญ่ทำจากไคตินเบต้ากลูแคนและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ติดอยู่ภายในผนังเซลล์ของเชื้อราและไม่แตกตัวง่ายเพื่อปล่อยสารอาหารขนาดเล็กที่จำเป็นดังนั้นจึงอาจไม่เป็นประโยชน์ต่อคุณมากนักและคุณอาจไม่รู้สึกใด ๆ
ควรปรุงเห็ดถั่งเช่าให้ดีก่อนบริโภค การปรุงอาหารช่วยในการทำลายไคตินและปลดปล่อยเบต้ากลูแคนและสารประกอบสำคัญอื่น ๆ จากเซลล์เชื้อรา ตอนนี้เบต้ากลูแคนอิสระที่ไม่สามารถย่อยได้ในกระเพาะอาหารของเราหลังจากรับประทานอาหารแล้วนั่งอยู่ตรงนั้นจนกระทั่งเคลื่อนตัวไปในลำไส้เล็กซึ่งพวกมันจะถูกดูดซึมโดย Enterocytes
เซลล์ดูดซึมในลำไส้ซึ่งเป็นเซลล์เยื่อบุผิว เอ็นทิโรไซต์ โดยมีเบต้ากลูแคนจากถั่งเช่าแคปซูลช่วยให้การดูดซึมอาหารดีขึ้น และสารประกอบที่คล้ายกันข้ามผนังเซลล์ลำไส้ไปยังน้ำเหลืองซึ่งพวกมันเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กับ macrophages เพื่อกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน
เบต้ากลูแคนต้องใช้เวลานานถึง 72 ชั่วโมงในการแพร่กระจายไปยังทุกส่วนของร่างกายและเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันของเราเพื่อเริ่มผลการรักษา